Sobranceiro ao rio Douro, numa localização fora de série, o restaurante conta com o chef Vítor Matos aos comandos da cozinha. A ementa assenta na gastronomia tradicional portuguesa, num registo sofisticado mas, apesar de tudo, despretencioso.
O peso da estrela Michelin que manteve, durante cinco anos, no restaurante Largo do Paço, na Casa da Calçada, em Amarante, não impediu Vítor Matos (que assina, também, o 505 – Cozinha de Memórias) de se estabelecer no Antiqvvm num registo menos formal. Ali, nas antigas instalações do Solar do Vinho do Porto, paredes meias com o Museu Romântico, e logo abaixo dos jardins do Palácio de Cristal, o chef procura trabalhar os produtos tradicionais, conferindo-lhes inovação e jovialidade mantendo, contudo, os sabores originais.
A experiência no Antiqvvm pode ser feita à carta ou, em alternativa, numa viagem pelos dois menus de degustação, compostos por oito ou dez pratos, consoante a opção (80 ou 110 euros, respetivamente). Ao almoço, a proposta vai para o menu executivo no qual, por 25 euros, pode provar-se entrada, prato principal e sobremesa.
Se optar pela carta não deixe de experimentar o “best seller” robalo selvagem escalfado com algas, xarém de mexilhões, camarão e salicórnia, com molho de alvarinho e açafroa dos Açores ou, preferindo carne, o frango recheado com pistachios, “morilles a la creme”, beterrabas, cremoso de cherovia, torresmos, espargos e pack shoy. Para sobremesa recomendamos a pera caramelizada, mousse e macarom de Baunilha, toffee e creme brulê de fava tonka, avelas caramelizadas e seu gelado, e laranja cristalizada. Parece complicado mas podemos garantir que é muito fácil de degustar.
A experiência no Antiqvvm, restaurante de referência, não ficará completa sem uma boa harmonização vínica, o que também não será difícil tal a variada e cuidada garrafeira que conta com mais de 300 referências nacionais e internacionais.
No verão, a esplanada sobre o rio Douro trará ainda mais potencial ao espaço, já de si visualmente muito interessante. Festas temáticas, eventos diversos, sunset parties e muito mais é o que se espera para animar as noites do Antiqvvm. Se a visita for feita a dois aproveite o romantismo do local e desfrute.
Antiqvvm | Morada: Rua de Entre-Quintas 220, Porto | + info