Uma cerveja de marca própria, um ateliê de produção de pranchas de surf ou uma horta que alimentará os dois restaurantes do Immerso são as grandes novidades daquele que será o primeiro hotel de 5 estrelas da Ericeira. A decoração, inspirada na pitoresca vila, aposta em materiais orgânicos, e todo o projeto assenta na sustentabilidade e no enquadramento com a natureza.
Previsto desde 2016, o novo hotel abrirá as suas portas no verão de 2021. O projeto é do arquiteto Tiago Silva Dias, estando o design de interiores a cargo de Bárbara Neto, e o tom aromático do Immerso nas mãos do perfumista Lourenço Lucena. Conta ainda com a participação de artistas como Iva Viana, Anna Westerlund, Diana Cunha e João Noutel.
O Immerso inclui 37 quartos, dois restaurantes – um fine dining e outro dedicado ao fogo, com o chef Alexandre Silva como consultor -, piscina e spa, e criará quatro dezenas de postos de trabalho, a maioria ocupados por pessoas da região de Mafra.