Mais um prémio para um profissional da cozinha nacional que enche o país de orgulho. Rui Silvestre, chef do restaurante Bon Bon, no Carvoeiro, e detentor de uma estrela Michelin no mesmo espaço, acaba de ser galardoado com o “Prix au Chef de L’Avenir”, prémio da Academia Internacional de Gastronomia (AIG) que reconhece a projeção e o talento de jovens chefs promissores a nível internacional.
A entrega dos prémios, que têm como objetivo distinguir o trabalho de personalidades e instituições que promovem a gastronomia, está marcada para 20 de novembro durante o jantar anual da Academia Portuguesa de Gastronomia.
Rui Silvestre foi o mais jovem chef português a ganhar uma estrela Michelin, em 2015. Aposta nos produtos locais para marcar a diferença no prato sem, no entanto, descurar as bases da técnica francesa, e sem perder de vista a inovação e a surpresa que serve à mesa.